菜刀切菜板铁勺各起来叫什么

虹鳟鱼怎么洗？虹鳟鱼清洗的方法如下：

1、食醋在刮鱼可以将鱼浸泡在水中，然后在水中放入一些食醋，等浸泡几分钟之后再刮鱼鳞的时候，就比较容易了。

2、米酒同样将鱼放在水中，然后再水中放入一些米酒，等几分钟之后，再来刮鱼鳞就很容易刮干净了。

3、热水根据“热胀冷缩”原理，将鱼放在热水中泡一会儿，然后再放到冷水中浸泡，之后将鱼拿起来，这时候来刮鱼鳞就很容易了。

4、取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

5、先将鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮，如此反复多次，可去掉大部分鱼鳞，注意不可用刀刃面刮鱼鳞，避免误伤到手。

熬油渣家常做法？原料：

油渣 (500g)、白糖 50g、大料 50g、盐 5g

步骤：

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第一种做法：往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。

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第二种做法：在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。

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第三种做法：完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很想很美

火哥麻婆豆腐正宗做法？原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

4、接着把炒锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒15分钟，当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。

5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作。

6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。

8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。

9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。

10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧5分钟。

11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。

12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘。菜刀切了生肉后怎么处理

求煮猪头肉的配方？材料：鲜猪头、黄瓜、韭菜、生姜大蒜调料： 老陈醋、精盐、香油器具：松香、粗砂砾、抹子、菜刀、钤、锅、勺子、姜蒜

制作流程：

1、用松香去除猪头毛，用冷水浸泡去除血水等异物，取出后用红烙铁烧伤去除各处细毛。 另外，也可以用火处理猪肉各处的细毛；

2、从猪头中间用菜刀对半切开，斜着切耳根。 切成薄片，放入冷水中洗干净为止；

3、卤锅大火，放入猪头，加水淹没，猪头煮熟前不加任何调料；

4、用锅勺捞起浮油，取出猪头，放入冷水中浸泡，去骨，将网肉放入大缸中浸泡冷水中变白；

5、将干净的湿布铺在砧板上，取下猪头肉，用鱼腹刃做成包装纸一样薄的云片。 片越大，片越薄越好。

6、将黄瓜清洗干净，切成薄片。 但是，不能太薄； 接着把韭菜洗干净，切成一段

7、姜蒜研末，倒入(///醋中，充分搅拌后制成姜蒜汤；

8、将切好的猪头肉放入小铎中，加入适量盐、黄瓜、韭菜、大蒜、芝麻油充分搅拌，盛入盘中即可。 根据这样煮猪头肉的配料方法，肉质脆嫩美观，油不腻。

切生肉和熟肉菜刀为什么要分开？是食物的直接接触者菜刀和砧板，所以切生食的时候，食物里的细菌等会留在上面，但生菜上也有很多细菌和寄生虫的蛋。

之后用于家常菜的切割时，细菌会以菜刀和砧板为媒介直接污染家常菜。

使用前用水煮消毒，往往并不完全杀灭细菌。

所以为了保障食品安全，家里要准备两把菜刀，两块案板，分门别类。

另外，切熟食之前，用沸水煮比较安全。

猪头怎么煮熟的快又好吃？【原料】

一个猪头(约2500克)。 盐30克、小茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。

【制法】

将猪头浸入水中清洗，用镊子去除细毛，剪掉双耳，将猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两半，将下巴劈成三瓣，浸入水中，让血水漂浮。 下锅煮30分钟，洗净后切成块。 锅内点火放油，炒甜面酱至甜酱色，加入卤汁，加入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，大火煮沸，大火煮约3小时至肉融化。

【特征】

肥肉酥脆，精肉香，味纯鲜嫩，香气宜人。

四川风味烤猪蹄的做法

原料：猪蹄、姜、葱、老抽、糖八角、胡椒粉、香菇

准备：放香菇

把香菇用温水浸泡，浸泡的第一杯水很脏，请不要； 这是第二次改变水泡，请不要扔掉这次的水，而是留下来。

香菇能泡很长时间。 一般在第二天做。 第一天最好泡一下。 香菇做好后换成丁的。

第一工序：煮

买猪蹄回来洗后，就直接水煮。 什么都不要放。 是水煮的。 打开第一锅水，就会形成很多血泡。 这时，把第一口锅全部倒进去，用冷水冲洗猪蹄，重新加水，煮第二次。 下次放姜和葱。 ((//) /就可以了。 放两根葱就足够了。 )煮猪蹄的情况用筷子测试。 因为开门的时间很近，所以请用筷子戳一下。 如果皮很软，能扎进去，一般就可以了。

第二工序抄

这个工序主要是给猪蹄上色、调味。 捞起煮好的猪蹄放置10分钟，冷却。

蹄汤明显保留，闻起来很香。

请给我一个大锅。 加点油，放花椒、八角、胡椒、糖和其他喜欢的香料。 油不要辣，火不要旺，大香料要糊。

把猪蹄放在锅里炒。 这个时候，请一定要做烂衣服。 猪蹄含水，必须放在锅里炒油溅出来。

炒5分钟，油就不会飞溅，也会散发出香味。 猪蹄基本上是好的。 这个时候，如果放入旧香烟，颜色会发生变化。

然后放香菇。 这时用香菇浸泡的水放入锅中。 请不要使用自来水。 这个香菇水很好。

猪头肉：

猪头肉的美味，慷慨地说有四个。

一个是肥料。 大部分猪头肉如图所示肥，但这种肥与其他肉类的肥不同，在肥中瘦，肥而不腻。

第二个是糯米。 东西南北各老店的老店汤里沾的猪头肉，火候是怎么控制得那么均匀的，现在也不知道了。 总是把肉煮得酥脆，不烂，黏黏的。

第三个是香味。 猪头肉的香味很诱人，把猪头肉切片放入碗里后，淋上小磨油、香菜，那一片香味会让食欲倍增。

第四，它很脆。 猪头肉的脆嫩是因为猪耳朵里含有骨头的脆嫩，骨头的脆嫩被肉包裹着，所以猪头肉的脆嫩是糯脆的，有风味。

狗狗多大可以吃生肉？上一般建议狗狗注射疫苗待肠道发育成熟后再吃生肉。 也就是说，接近5月龄之后。 而且，生肉的选择一定要新鲜干净的精肉肉。 还有，在切生肉的时候一定要保持菜刀干净。 次分)狗吃生肉是补血最快的方法，生肉中的很多血红蛋白没有被破坏，对狗来说是很好的补血食物。

如何清洗切过生肉的菜板和菜刀不想用洗洁精？切生肉的砧板和放生肉的碗，经过清洗后很难去除油污，而且以后使用的。