面包机和面出不来膜怎么办

面包机很显然就是做面包的，不同商店里面那种大型的烘烤型面包机，家用面包机比较自动化，和面、发酵、烘烤都是一体成型，无需二次操作，我们要做的就是将面粉和水按照合适的比例倒进面包机即可，听起来是不是特别简单好上手？实际上的确很容易操作，毕竟在买面包机的时候，都会配有详细的说明书和教程。但是、有些小伙伴说自家的面包机和面出不来膜怎么办？是不是机子有问题？

那小编今天就总结下面包机对于和面方面的一些技巧和方法，生活中做面包做的多的人大致上都会了解，揉面出膜的速度跟面包的含水量以及使用的材料有着最直接的关系，其中最容易出膜的就是含有淡奶油，酸奶以及牛奶鸡蛋的这些甜味吐司，看到了吧，并非每一种材料都是能够快速出膜的，甚至有些材料根本就揉不出手套膜。

不过，这其中也跟面包机的品牌、型号有着蛮大的关系，比如国产面包机跟日本进口的面包机，国产一键式面膜包机的程序大概在三个小时左右，日本进口的面包机最短的程序时间都要四个小时以上，有的可能时间更长远一些，达到了五个小时，因此同一款面包，放在不同的面包机内，它揉面以及发酵的时间比国产机就更长，那么出膜的概率就大得多。

虽然国产机的自动程序揉面时间短，出膜有一定难度，也是可以揉好面的。比如在执行一键式面包程序前，可以先单独来个20分钟的揉面程序，这样再开启一键式程序，留给面团出筋的时间就会充裕了。但，很多人都不会这样做，毕竟买面包机不就是为了省事嘛。

再一个情况是，由于面包机的品牌和型号不同，很多程序设置也有很大的差异。有的面包机上可能会有”发面“或者”生面团“或者其他的程序，这种一般是揉面+发酵设置在一起的。是这种情况的小伙伴可以记录一下揉面多少分钟，如果在这个时间内揉面并未达到要求阶段，将此程序关掉，再次启动，揉到要求阶段即可。

小编再透露点技巧，含水量高的面团才好出膜，口感就比较柔软，大概在65%~70%之间是一个比较恰当的，例如整个液体的成分比是190g，面粉的总量是285g，那么含水量则是66.6%，这个就是一个很好的比例了。面包机坏了怎么办

很多喜欢吃面包的人都会在家里面购买一台面包机，一台好的面包机使用起来不仅方便且还美味，市面的面包机基本都是全自动化的，通过内部的电机，面包机可以进行和面、发酵、然后烘烤等一系列流程，之后就可以吃上热乎乎香碰碰的面包了，对于一台这么智能的面包机，如果坏了要怎么办呢？面包机在使用中会有哪些故障呢？

通过平时的一些咨询和维修经验，小编总结了面包机常见的故障和问题，大家可以参考一下：

一、面包机漏电故障

面包机漏电的情况多数原因是因为内部电线短路引起的，比如接地线漏电导致短路、比如面包机使用久了内部的附件有灰尘等等;如果发现漏电，自己又找不到具体的原因，建议还是停止使用，以免有触电的危险，并联系售后或维修师傅来检修。

二、面包机和面后无法发酵

这种情况比较多见，好多朋友在使用时由于操作上的失误，或者配比的不准确，导致发面总是不成功，主要就是酵母的配比上要根据配方及说明书来，多了少了都不行;有的则是酵母直接是过期的，已经失去的发酵的功能。

三、面包机烘烤后，面包夹生没熟透

出现这种情况可以先检查看面包的原材料配比是否正确，水量太多、水温太高、面粉配比不对、都会导致烘烤不能熟透，建议可以参考说明书来配比。

四、面包机在工作时有异响

每次在做面包前，都要检查一下面包桶内是否有异物、尤其是一些细小的蛋壳、果核等残渣异物，否则就很容易导致内桶放置不平整，卡不到位的情况，启动后就会出现异响。

上述这些就是面包机在使用中比较常遇到的一些问题故障，可能还会有其他的一些问题，文中没有说到，我们下次再写吧，需要提醒大家的是，遇到这些问题查看时最。